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首页|麦当劳是如何掌握商圈的基本情况

编辑:亚博首页 来源:亚博首页 创发布时间:2021-06-04阅读9335次
  

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亚博首页-如今,餐饮业的竞争已经越来越激烈。在这种严峻的形势下,保持自己店铺的优势,突破与其他竞争对手的差距是非常重要的。店铺负责人必须保持对商业区周边条件的脆弱性,通过不断关注竞争店铺的商品质量、服务质量、公共卫生环境和广告活动来控制竞争主动权,以保持其店铺的获胜地位。

麦当劳的一般经理每个月都会去一次周边的竞争店铺“等待”,以在那里吃饭的形式收集各种情报。这一天,店长趁着午休时间,走出了距离自己店500米的快餐店。

店长站在柜台前,仔细观察了店内的菜单灯光解首页说牌、带照片的菜单回应牌和广告宣传牌,悄悄确认有没有新产品,产品的价格有没有变化,然后要了一份店内广告产品的复印件,选了一把需要看清厨房的椅子。吃饭的时候店长又把汉堡打碎了,确认了肉饼、生菜、酱、面包的形状和颜色,开始不一起吃了。

在体验味道的同时,他仔细观察了地板、桌子、椅子、墙壁、天顶、灯光、装饰品等的洗手程度。在店里,厨房的经营情况,打杂的数量,人员决定,然后一般在“导拉布露”(汽车餐厅)上做决定,走进快餐店的经理吃完后得出结论,这家快餐店和上个月相比基本没有什么新东西,除了广告活动。

此外,店铺的Q、S、C级应该设为C级,店长的管理级别更低。至于销量,感觉比上个月略低,每天25万日元左右.“调查”结束后,店长在店内店外转了一圈又转了一圈,绝食抗议,开始仔细记录刚刚收集到的信息。商店经理在考虑采用时,将竞争商店与自己的商店进行了比较。

“胜者为王,败者为寇”是麦当劳店长深信不疑的经营理念。在麦当劳门店的专用文件夹中,有一张标有各种颜色的商圈竞争门店地图和一份竞争门店原始数据,主要包括门店名称、地址、电话号码、营业时间、休息日、门店面积、座位数、停车面积、门店外观印象、推断销售额、推断顾客数、商品种类和价格、门店总部等。每次“调查”结束后,店长会将收集到的竞争店铺信息汇总,放在专门的文件夹中打开。

不仅是竞争对手,麦当劳还主张收集和保留其门店所在商业区的所有情报,比如,除了控制商业区,还有哪些有竞争力的门店?主要买什么商品?最近除了有没有新店开张之类的信息,商圈又收了多少人?生活水平如何?5英里内人口集中在哪里?近期会频繁出现哪些新建筑?什么时候,什么地方,开什么样的会等等。然后在仔细分析这些数据的基础上,每六个月制定一个计划,根据商业区的实际情况积极开展有效的广告活动。:亚博首页。

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