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昆明餐饮企业禁用散装油能否真正堵住地沟油|昆明禁散令|地沟油|散装油_首页

编辑:首页 来源:首页 创发布时间:2021-02-13阅读71805次
  

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[新闻背景]云南省昆明市近日出台规定,从5月1日起,昆明市全面禁止散装油进入餐饮企业。“大部分废油通过散装油进入食品企业。

禁止所有食品企业使用散装油,这可以大大切断废油流入食品企业的通道。”昆明市食品药品监督管理局副局长张运海5月3日告诉记者,昆明使用“禁用粉”作为“强效药”,以防止非法食用油上桌,保护消费者健康。这种“强效药”能杜绝地沟油吗?昆明会采取什么措施杜绝散装油的使用?“禁散装油”后,散装油该何去何从?问餐饮企业是否支持。

在昆明市五华区校园东路的金笳小吃店,墙上贴着《昆明市杜绝地沟油流入餐饮服务承诺书》的承诺:坚决不购买和使用“废油”、再生油和其他可能损害消费者健康的食用油。“老板,你用散装油还是桶装油?”记者问。在厨房里忙碌的店主顾立即从炉子上拎起一桶5升的龙鱼调合油说:“这就是我们用的。”顾告诉记者,他们以前用的是散装油,好的散装油价格和桶装油差不多。

后来,食品药品监督管理局的工作人员来宣传,从5月1日起禁止使用散装油,他们干脆停止购买散装油。“这个规定很好。

桶装油一般有生产和卫生许可证。一般不与废油混合,但散装不同。和废油混在一起很难找到。

”顾表示,在所有餐馆使用桶装油的成本可能会高一点,但它可以确保消费者吃到安全健康的饭菜,并且“无愧于心”。在昆明学府路的茶香水煮饭店,陈老板认为“禁散菜”会在一定程度上增加经营成本。她给记者算了一笔账。

宫保鸡丁,9元钱一份,成本在6元左右(不包括房租),而1.2元是6元成本中的油钱。“一公斤大豆散装油也是12元,桶装油是15元。宫保鸡丁用散装油炸,七八毛钱油就够了。”陈老板说之前一直用散装油,今年4月才开始转桶装油,成本增加。

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她打算过一段时间再调整价格,每米增加1元钱。记者立即采访了餐厅的几位消费者。他们对昆明的“禁令”表示支持和欢迎。

张老师说:“只要能淘汰废油,哪怕加一米1元。”记者随后参观了昆明市学府路、校园东路和红山周围的一些大大小小的餐馆。大多数餐馆老板说,他们已经知道昆明的“禁行令”,以前或现在都使用桶装油。张运海说:“在条例实施之前,我们花了大量时间进行走访和宣传,并与餐饮企业签订了责任书和承诺书。

据截至4月30日的调查,昆明市2.8万家餐饮企业中,95%使用桶装油。”他说,从山东等地公安机关破获的案件来看,大部分非法食用油是通过散装油进入餐饮企业的,昆明通过“禁止分散”,对非法食用油的整个流通起到了阻断作用,做了防止非法食用油流入餐桌的最后一道关口。第二个问题:什么是散装油的堵塞?“所谓散装油,是指没有工厂地址、生产日期、生产名称、成分和QS标志的食用油。”据张运海介绍,昆明市食品药品监督管理局从餐饮服务入手,控制不合格食用油大量流入餐桌。

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昆明将重点抓好学校、工地食堂、旅游景区餐饮服务单位和中小餐饮服务单位,严厉打击使用来源不明、资质不规范、包装标签不全的食用油。同时,建立食用油采购卡、使用和处置台账记录制度,规范餐厨垃圾和废油的流转记录。此外,昆明市加强了对食用油脂生产经营的监督检查,严厉查处了无证生产 据张运海介绍,今年3月以来,昆明市开展了专项整治行动,防止非法食用油流入餐饮服务行业。

专项整治分为四个阶段,现在已经进入自查自纠阶段。各级餐饮服务食品安全监管部门组织监管对象对食用油脂的采购、使用和处置情况进行全面自查,督促其建立健全食用油脂申领凭证、使用和处置台账记录制度。

严禁购买和使用散装、标签不规则、来源不明的食用油。"下一阶段,我们将集中清理整顿餐饮服务单位."张运海告诉记者,根据有关法律法规,非法使用来历不明、无生产日期和合格标志的食品饮料产品的餐饮企业,违法所得在1万元以上的,处以违法所得2-5倍的罚款。

情节严重的,撤销《餐饮服务许可证》。执法人员还将定期或不定期检查餐馆的日常用油情况,并在媒体上曝光严重违规者。除了处罚,昆明还奖励举报非法使用散装油的个人。“昆明市食品安全委员会办公室制定了昆明市食品安全举报奖励办法,可能于6月底发布,主要以精神奖励和物质奖励为主。

补充,最高奖励可达5万元。”三问:如何防止新桶装旧油昆明《禁止打散》颁布后,质疑者问,如果餐饮企业把散装油放入桶中,也自称桶装油,如何区分?对此,张运海表示,散装油和桶装油的分类标准主要是指是否有固定的预包装、工厂地址、生产名称、生产日期、保质期、产品名称、主要成分,是否经过质检部门认证以及国家质检和地方疾控部门的检验报告。

有了这些,才能成为合格的产品。“对于使用桶装散装油来说,这是非法加工。我们将在检查过程中仔细检查.如果发现散装油被用作桶装油,将以假冒伪劣产品进行调查。

”张运海说。"对于散装油,不能一概而论,都是公认的废油."张运海承认一些散装油质量很好,比如云南罗平的菜籽油。大部分菜籽油交付给几家大型成品油供应商检验,进一步整理、提纯、检验,通过正规生产企业投放市场,而只有小批量菜籽油由农户投放市场。

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“对于这些质量好的散装油,我们鼓励他们通过正规企业进行合法加工,通过正规企业进入市场。”张运海说:“禁止散装油进入食品企业,可以迫使散装油生产企业,改进生产工艺,提高产品质量,按照桶装油的生产标准和包装方式进行生产加工,更有利于保证食用油。产品质量和消费者安全。

”张运海介绍说,昆明市食品药品监督管理局作为食品监督管理单位,对流通环节非常重视。为了从源头上防止废油流入餐桌,昆明制定了《昆明市餐厨废弃物管理办法》,明确规定了包括地沟、餐厨垃圾在内的废弃物的收集、运输和处置。

在此次专项整治行动中,城管、工商、质检等部门也将各司其职,严厉打击废油流入餐桌的违法行为。blk comment p a : link { text-decoration : none }。blk comment p a : hover { text-decoration : underline }。

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